Dunedin ( Yeni Zelandiya ) Otaqo Universitetinin alimləri müəyyən ediblər ki, qlütenlə zənginləşdirilmiş pəhriz (taxıllardan olan zülal) kişi siçanlarda beyin iltihabına səbəb olur.
32gun.az bildirir ki, Araşdırmanın nəticələri Otago Daily Times-da dərc olunub .
Tədqiqat zamanı tədqiqatçılar bir qrup erkək siçanı standart az yağlı qida ilə qidalandırıblar. Eyni zamanda, gündəlik kalorilərin 4,5% -i dənli bitkilərin protein komponenti olan qlüten tərəfindən istehlak edilmişdir. İkinci qrupdan olan siçanların pəhrizinə oxşar miqdarda qlüten və daha az yağ daxildir. Üçüncü və dördüncü qrupdan olan gəmiricilər, müvafiq olaraq, yalnız yüksək yağlı və qlütensiz pəhriz yedilər.
Pəhriz müdaxiləsi dövrünün sonunda elm adamları yüksək yağlı, yüksək qlütenli pəhriz ilə qidalanan siçanların taxıl zülalı olmadan yüksək yağlı pəhrizdə olan gəmiricilərlə müqayisədə yağ qazandığını aşkar etdilər. Bundan əlavə, az yağ və çoxlu qlüten yeyən siçanların qanında C-reaktiv zülalın səviyyəsi artıb. Bədəndəki iltihabın ən həssas göstəricisidir.
Onlar həmçinin az yağlı və ya yüksək yağlı pəhrizdə qlüten nisbətinin artırılmasının siçanların hipotalamusunda immunoreaktiv hüceyrələrin, mikroglia hüceyrələrinin və astrositlərin sayını əhəmiyyətli dərəcədə artırdığını aşkar etdilər. Mikroglia və astrositlər immun reaksiyalarda və qan-beyin baryerinin qorunmasında mühüm rol oynayır. Beynin bu strukturu müxtəlif yad, zəhərli maddələrin və birləşmələrin mərkəzi sinir sisteminə daxil olmasını tənzimləyir.
Tədqiqatçıların fikrincə, immunoreaktiv hüceyrələrin, astrositlərin və mikroqliyaların sayının artması gluten istehlakı nəticəsində yaranan iltihabın gəmiricilərin beyninə də təsir göstərə biləcəyini göstərir. İndi elm adamları dənli zülallara həssas olan insanlarda oxşar iltihab reaksiyasını tetiklemenin mümkün olub olmadığını öyrənməyi planlaşdırırlar.
Ayxan
