Ət, güveç, göyərti ilə balıq və ya düyü ilə toyuq, alma ilə ördək - bu məhsulları sobada asanlıqla bişirmək olar. Bəs yeməyin bişmiş və təhlükəsiz olmasını təmin etmək üçün hansı qabı seçməlisiniz?
Bəzən sobada yemək bişirmək lazım olur. Adətən soba ilə birlikdə gələn standart çörək qabı həmişə kulinariya şah əsərlərimizə uyğun gəlmir.
Buna görə sobaya hansı növ qabların qoyula biləcəyini və hansının qəti qadağan olduğunu və nə üçün olduğunu öyrənməyə dəyər.
32gun.az bildirir ki, Rusiyalı Allerqoloq-immunoloq, pediatr, patofizioloq Elena Paretskaya ölkə mediasına bu barədə məlumat verib.
Qətiliklə sobaya qoymayın
1. Plastik məhsullar və ya plastik tutacaqları və qapaqları olan metal tavalar. Fırın üçün təhlükəsiz və istiliyədavamlı plastik yoxdur, buna görə də belə məhsullar istifadə edilə bilməz: qızdırıldıqda, əriyir və zəhərli birləşmələri buraxırlar.
2. Çirklənmiş və ya zədələnmiş, yaxud soyuducuda və ya dondurucuda olan şüşə qablar. Fırın üçün istiliyədavamlı şüşədən hazırlanmış qablardan istifadə etməyə icazə verilir və ən azı otaq temperaturuna qədər qızdırılır. Belə qablar bişirmə zamanı istənilən vaxt partlaya bilər ki, bu da yanıqlara və ya xəsarətlərə səbəb ola bilər, sobaya və qidaya zərər verə bilər.
3. Minada zədələnmiş , çiplər və ya çatlar olan emaye qablar . Bu cür yeməklər artıq sağlamlıq üçün təhlükəsiz deyil, onlarda, o cümlədən sobada bişirməməlisiniz. Yeri gəlmişkən, emaye məhsullarında sobada bişirirsinizsə, onları soyuq bir sobaya qoymaq lazımdır ki, onlar tədricən istiləşsinlər və temperaturu 200 dərəcə keçməsinlər.
4. Alüminium qablar, turşularla reaksiya verməyən anodlaşdırılmış metal olmadığı təqdirdə soba üçün seçim deyil. Adi tavada bişirirsinizsə, turşusu olan yeməklər metal dadlı olacaq.
5. Taxta və ya bakelit tutacaqları olan istənilən tava və ya qəliblər . Bu qab hissələri tez əriyə və ya deformasiyaya uğrayaraq sobanı və qabın özünə zərər verə bilər. Qapaqlara daha az diqqətlə baxmaq lazımdır: onlar silikon və ya metal tutacaqları olan şüşə olmalıdır; plastik və ya ağac - soba üçün deyil.
6. Yapışmayan örtüklü qızartma qabları. Bu ucuz bir qızartma qabdırsa, təcrübə etməməlisiniz: yüksək temperaturda yapışmayan təbəqə zədələnə bilər, məhsul atılacaq və yemək zibil qutusuna atılacaq.
Fırın üçün düzgün qabların seçilməsi
Əgər qabların və ya tavaların hazırlandığı bütün komponentlər istiliyə davamlıdırsa və istiyə tab gətirə bilirsə, bu qab soba üçün uyğun ola bilər. Ancaq qapaqlara, tutacaqlara və materialların özünə baxın.
Çuqun
Fırın üçün çuqun qəlib və ya tava və ya tava idealdır. Ət, balıq və ya tərəvəz yeməkləri, sobadakı güveçlər mükəmməl çıxır, çünki qablar tamamilə metaldır. Pişirmə zamanı heç bir hissə əriməyəcək . Yeganə mənfi keyfiyyət məhsulların qiyməti və qazan və tavaların çəkisidir.
Paslanmaz polad
Paslanmayan poladdan hazırlanmış qablar soba üçün uyğundur, ancaq tutacaqlar və qapaqlar metaldan və ya xüsusi silikondan hazırlanırsa. Taxta və ya plastik tutacaqlı qabları sobaya qoymaq olmaz. Paslanmayan polad 250 dərəcəyə qədər istiliyə tab gətirə bilir, əllə və qabyuyan maşında yaxşı yuyulur, lakin tez soyuyur. İdeal olaraq, qabın çox qatlı dibi və alüminium nüvəsi olmalıdır, sonra bərabər qızdırılır və içindəki qablar daha sürətli bişirilir.
İstiliyə davamlı şüşə
Bu məhsullar yavaş-yavaş qızdırılır, lakin istiliyi bərabər paylayır, yeməklər onlarda yanmır və ət, tərəvəz və çörək bişirmək olar. Bu, yeməyin dadını dəyişməyən və zəhərli birləşmələr buraxmayan inert və gigiyenik materialdır. Yeməkləri bişirdikdən sonra, otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra da onların içində saxlaya bilərsiniz. Şüşə təmizləmək asandır və qoxuları udmur. Yeganə mənfi cəhət odur ki, ani təsirlər altında qırıla bilər və ya temperaturun dəyişməsi səbəbindən partlaya bilər.
Keramika
Çörək bişirmək üçün başqa bir yaxşı seçim keramikadır. Bu qab istiliyi yavaş və bərabər paylayaraq, yeməyin öz şirəsində qaynamağa imkan verir. Yeməklər vitaminləri, mineralları, dadı və ətrini saxlayır. Qab-qacaq yeməyin dadını dəyişmədən istiyə tab gətirə bilir.
Hər halda, soba üçün qablar seçərkən, bu məhsulun istiliyə tab gətirəcəyinə və yeməyi tez və təhlükəsiz şəkildə bişirməyə imkan verəcəyinə əmin olmaq üçün etiket və təlimatları oxumalısınız. Həm də yadda saxlamaq lazımdır ki, sobada hər hansı bir qab isti olur. Yanmamaq üçün diqqətli olmaq lazımdır.
Ayxan
